ملف خاص بوجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية -4

طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي        K F C Potato Salad

المقادير: بطاطس - كوب مايونيز4 -   ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني-   4ملاعق صغيرة سكر 2 -  ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس-  2 ملعقة صغيرة مستردة - 1 ملعقة صغيرة خل 1 -  ملعقة صغيرة كرفس مهروس 1 - ملعقة صغيرة جزر مبشور -نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف-  ربع ملعقة صغيرة فلفل - رشة ملح

الطريقة : يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة نوعا ما  او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلا من القشرة عليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق على النار ونرفعها ونجففها من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذه الطريقة لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم

في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة  نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ  الكمية تكفي 8 أشخاص

بطاطس الودجز من كنتاكي     KFC Potato Wedges

المقادير : بطاطس من النوع الصغير - نصف ملعقة طعام ملح صيني Msg- نصف ملعقة طعام بصل بودرة - كوب دقيق - نصف ملعقة طعام ملح - نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper- نصف ملعقة صغيرة فلفل - نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف -  2 مكعب ماجي مفتت جيدا - بيضة مخفوقة2 -   ملعقة طعام حليب

الطريقة : نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في وعاء آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت ونرش رشة ملح وتقدم فورا.

فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز    McDonald`s Chicken Fajitas

مقادير بهارات الفاهيتا : ملعقة طعام نشا ذرة 2 -  ملعقة صغيرة فلفل تشيلي - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة - (ملعقة صغيرة سكر - ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي-  نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة - نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة - نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper- نصف ملعقة صغيرة كمون

المقادير :صدور دجاج - نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع - نصف كوب بصل مقطع - 2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق 2 -  ملعقة طعام ماء - نصف ملعقة صغيرة خل ابيض - ملعقة صغيرة عصير ليمون - شرائح جبنة سلايس للساندويتشات - خبز تورتيلاا

الطريقة : نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون ثم ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات وعلى درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل والبصل ونقلب لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل واخيرا نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش رشة من بهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا..

بهارات كنتاكي السرية

المقادير : ملعقة طعام روز ماري - ملعقة طعام اوريجانو - ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة بردقوش majoram - ملعقة صغيرة ونصف زعتر - 3 ملاعق طعام سكر بني - 3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس
ملعقة صغيرة فلفل -ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة) -  ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح2 -  garlic salt 2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح-  onion salt   2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجي - كيس شوربة طماطم من ماجي

الطريقة: نخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا ثم تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2 ملعقة طعام كبيرة على كوب دقيق