للثقافة العـــــــــــــامة
معلومات عن الزرعة
أشجار الفاكهة تعرف الإنسان قديماً عليها بالفطرة وكانت القبائل الرحالة تتجمع فى المناطق التى تكثر فيها الفاكهة البرية حيث تمضى بها وقتاً كافياً حتى يتم جنيها قبل رحيلهم وبعد ذلك بدأ الإنسان فى زراعة أشجار الفاكهة.
وتدل الوثائق الموجودة فى المتاحف وعلى جدران معابد قدماء المصريين أنهم أقاموا الحدائق والبساتين. فقد زرعوا العنب وعرفوا عصره وتخميره ثم حفظه، كما استعمل قدماء المصريين زيت الزيتون فى الغذاء والطب والاضاءة وقد عثر على أفرع من غصون الزيتون فى مقبرة توت عنخ آمون. كما زرعوا نخيل البلح والدوم والجميز، كما وجد النرنج فى مقابر القدماء المصريين.
وبدخول العرب فى مصر بدء عصر مزدهر للفاكهة ، وقد تدهورت بعد ذلك الحالة الزراعية وخاصة زراعة الحاصلات البستانية فى عهد الحكم العثمانى وحتى عام 1820 حيث استوردت أصناف المانجو واليوسفى. وفى عام 1860 زاد الاهتمام وأقيمت الصوب الزجاجية لأقلمة النباتات المستوردة. وأصبحت زراعة الفاكهة دليلاً على الترف والتميز.
فى سنة 1907 أنشأت جمعية فلاحة البساتين وإهتمت بإكثار الفاكهة والخضر وأشجار الزينة وكان نواة لقسم البساتين بوزارة الزراعة التى أنشأت عام 1924 والتى عملت على نشر زراعة الحاصلات البستانية واستيراد الأصناف المختلفة. ولقد زاد الاهتمام بزراعة الحاصلات البستانية المختلفة وارتفع شأنها فى نهاية القرن الماضى حيث أصبحت من ضمن العلوم التطبيقية للنتائج المتحصل عليها من علوم النبات والوراثة والكيمياء والأراضى وغيره
فروع علم البساتين
يضم علم البساتين ستة فروع رئيسية يبحث كل منها فى موضوعات خاصة وهي : -
1- زراعة الفاكهة ويبحث فى زراعة أشجار الفاكهة وطرق تكاثرها وخدماتها.
2-زراعة الخضر ويبحث فى زراعة نباتات الخضر على اختلاف أنواعها وطرق تكاثرها وانتاجها.
3- زراعة الزهور ونباتات الزينة وتشتمل زراعة نباتات الزينة سواء الزراعة لجمال أزهارها وأوراقها وطرق تكاثرها.
4- تخطيط وتنسيق الحدائق تشمل دراسة وتنسيق الحدائق وزراعة المسطحات الخضراء.
5- زراعة النباتات الطبية والعطرية وتشمل زراعة الحاصلات البستانية المنتجة للمركبات الطبية والعطرية وطرق تكاثرها وطرق استخلاص المادة الفعالة منها.
6- زراعة الغابات ويشمل زراعة الأشجار بقصد الحصول على أخشابها.
تشمل زراعة الحاصلات البستانية :
أولا: زراعة الفاكهة :
تقسم الفاكهة إلى قسمين رئيسيين :
1== الفاكهة المستديمة الخضرة: حيث تبقى أوراقها خضراء طوال العام وتنمو بنجاح فى المناطق الاستوائية وتحت الإستوائية والمناطق المعتدلة ذات الشتاء الدافئ ومن أمثلتها :
البرتقال - اليوسفى- الليمون المالح -الموز - النخيل -الزيتون- المانجو - القشطة- الجوافة
2== الفاكهة المتساقطة الأوراق : تشمل جميع الأنواع التى تتجرد أشجارها من الأوراق فى فصل الشتاء وتنجح هذه الفاكهة فى المناطق ذات الشتاء البارد أو المعتدل لبعض أصنافها ماعدا التين والرمان ومن أمثلتها :
التفاح - الكمثرى - السفرجل - الخوخ- البرقوق -المشمش - اللوز- التيـن – الرمان - العنـب – الكاكى.
وتقع بعض أنواع الفاكهة بين الحد الفاصل بين الفاكهة المتساقطة والمستديمة الخضرة مثل القشدة فهى نصف متساقطة حيث تسقط أوراقها مدة قصيرة وسرعان ما تنبسق الأوراق الجديدة .
ثانيا: زراعة الخضر:
معظم محاصيل الخضر نباتات حولية وذات حولين وتقسم تبعاً للجزء الذى يؤكل الى الأقسام التالية :
1- الجــذور البنجر – الجزر – اللفت – البطاطا – الفجل
2- الابصـال : البصل – الثوم.
3- الكورمات : القلقاس – القلقاس المصرى.
4- الدرنـات : البطاطس – الطرطوفة .
5- السيقـان : الهليون– كرنب أبو ركبه.
6- أعناق الأوراق : الكرفس .
7- الأوراق : الكرنب – الخس – الملوخية – السبانخ – البقدونس
8- النــوره : القنبيط - الخرشوف
9- الثمـار : الطماطم– الباذنجان – الفلفل – الشمام – البطيخ – القرع -الخيار – الباميا – الفراولة .
10- البـذور : الفاصوليا – اللوبيا – البسلة – الفول .
ثالثاً : زراعة نباتات الزينة
وتقسم نباتات الزينة إلى :
1- زهور قطف الورد p – القرنفل– الكريز انثيمم – الاقحوان – بسلة الزهور.
2- نباتات الاصص : الفريزيا – البلارجونيم – الكوليس – البنفسج الافريقى
3- نباتات الأحواض : البتونيا– البانسية– الجلاديولس .
4- نباتات الظل : الالوكاسيا – الانتوريم – البوتس – الكروتون.
5- الحوليات :
أ - حوليات شتوية :وهى التى تزهر فى الفترة مابين ديسمبر ومايو وهى المصدر للألوان فى تنسيق الحدائق مثل : حنك السبع– المنثور– البانسية– ابو خنجر– البتونيا.
ب- حوليات صيفية :وهى التى تزهر فى الفترة مابين مايو إلى أكتوبر مثل: الزينيا– الكوليوس.
6- الشجيرات:تستخدم فى تنسيق الحدائق لتكسبها الواناً وجمالاً وتوفر الظل وعادة تزرع خلف الحوليات مثل :الهيبسكس– الدفلة– بنت القنصل– الفتنة– الاكاليفا الحمراء – الياسمين الهندى.
7- الأشجار : تستخدم فى تنسيق الحدائق لحسن منظرها ولازهارها الجميلة وأحياناً لرائحتها الزكية ولحجب المناظر وللظل وتقسم إلى:
أ- أشجار مزهرة مثل: خف الجمل– الجاكرندا– البونسيانا– الكاسيا ندوزا.
ب- أشجار الظل مثل :الفيكس – التوت الأبيض – السرو– الصفصاف
رابعاً: زراعة الغابـات : وتشمل دراسة انتاج الأشجار الخشبية واستزراع الغابات والعناية بها وصيانتها وكذلك دراسة تكنولوجيا الأخشاب.
