مصطلحات الطبخ ومعانيها المستخدمة فى وصفات الطبيخ بالمجلات والتليفزيون والأنترنت
| معناه | المصطلح |
| معكرونة أعواد | اسباجيتي |
| الراشي وهو عصارة حبوب السمسم | الطحينية |
| المشمش المجفف | القيسي |
| ورق قصدير | المنيوم |
| المكسرات والحلويات من الفواكه المجففة | الياميش |
| أرضي شوكي أو خرشوف ويسمى في شمال إفريقيا بالقرنون | انكينار |
| فلفل أحمر حلو مجفف ومطحون- غير حار | بابريكا |
| بسلة أو جلبانة (المغرب) | بازيلاء |
| فول (العراق) | باقلاء |
| القرنبيط الأخضر | بروكلي |
| بطاطس، بطاط | بطاطا |
| البطيخ الأحمر أو الحبحب أو الرقي أو الجح او الدلاع | بطيخ |
| خبز جاف مطحون | بقسماط |
| رجلة | بقلة |
| طماطم أو قوطة (أوطة) | بندورة |
| حمر أو صبار | تمر هندي |
| بريد | توست |
| طون | تونة |
| جبنة بالقشطة | جبنة طرية غير مالحة |
| جلو | جلي |
| قريدس، روبيان | جمبري |
| عين الجمل ، الكركاع (المغرب) | جوز |
| كوك (المغرب) | جوز هند |
| ريحان، | حبق |
| لبن (مصر) | حليب |
| بيكنج باودر | خميرة كيماوية |
| عدس | دال |
| طحين | دقيق |
| حلاوة الطحينية | رهش |
| زبادي | روب |
| مشمش | زبيب |
| جينجر | زنجبيل |
| سمسم | زنجلان |
| قرنبيط أو قنبيط أو الشفلور | زهرة |
| كلماري، ويسمى أيضاً حبًار أو خثاق. | سبيط |
| سكر بودرة | سكر كلاصي |
| مسحوق أحمر خمري حامض | سماق |
| جلجلان | سمسم |
| سميت | سميد |
| كمون | سنوت |
| حبة البركة | سويدة |
| الشبنت، الشيح، الشومر، الشمار الأخضر، الشمرا | شبت |
| القاقون أو البطيخ الأصفر | شمام |
| بنجر | شمندر |
| الحلوة، البسباس (في الجزائر) | شومر |
| تمر هندي | صبار |
| معجون طماطم ، رب البندورة | صلصة طماطم |
| خيار طويل (الكويت) | طروح |
| دجاجة | فرخة |
| فراولة | فريز |
| عش الغراب ، مشروم | فطر |
| كماة، كماء، نبات الرعد | فقع |
| طعمية | فلافل |
| فليفلة حلوة | فلفل رومي |
| سرطعون البحر | قبقب |
| دارسين | قرفة |
| مسمار | قرنفل |
| شيرة أو شربات | قطر |
| كراث | كرات |
| كوارع | كراعين |
| غجر | كركديه |
| هرد، العقدة الصفراء | كركم |
| شبرم | كزبرة جافة |
| الكستناء أبو فروة أو الشاه بلوط أو القسطل أو القسطلة | كستناء |
| بصل مقلي بسمن أو زبدة | كشنة |
| اجاص أو انجاص | كمثرى |
| زبادي | لبن |
| لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام | لبنة |
| شلغم | لفت |
| ملفوف | لهانة |
| مسكة حرة | مستكة |
| مسلوق ومصفى | مشخول |
| مطبوخ على البخار | مفور |
| كرنب | ملفوف |
| صلصلة السمك | مهياوه |
| قصعين | ميرامية |
| جوز الهند | نرجيل |
| حبهان | هيل |
| ورق موسى | ورق الغار |
| ورق اللوري | ورق غار |
.gif)
